השולחן של
Lusper
בכל יום חמישי למשך חודש וחצי בלבד, נזמין אתכם לחוויה קולינרית ייחודית במסעדת Lusper בהובלת השף סאלח גוטאני.
במהלך הערב יארח אתכם השף גוטאני סביב השולחן ויגיש תפריט סגור של מגוון מנות ישירות אליכם, ממש כמו באירוח דרוזי מסורתי – בנדיבות, בשפע ובאהבה גדולה לאוכל.
מתכונים ושיטות בישול שעוברים מדור לדור, לבין היד והפרשנות האישית של השף סאלח גוטאני.
על השולחן ייפתח ערב של טעמים עם ארנצ'יני פריקה, קובה משוויה במילוי בשר כבש, מנשף טלה מעושן בבישול ארוך ועוד המון טעמים מסורתיים המחברים בין חומרי הגלם של האזור, המטבח הדרוזי המסורתי לבין פרשנות מודרנית.
- הארוחה מוגשת כתפריט סגור של 7 מנות, שתי כוסות יין מיקבי רמת הגולן, קינוח ושתיה קלה 600 ש"ח לזוג.
ראשונות
פרינה מהטאבון ………. 68 ₪
זעתר ירוק, לאבנה, סחוג, זיתים סורים, מקדוס, עגבניות בריכת רם וירקות ירוקים
טאבולה דג ים ………. 78 ₪
עשבי תיבול, שיפונאד, מלפפון, רימונים, בוטנים, בורגול ומעט לאבנה מעושנת
סלט עונתי ………. 62 ₪
מיקס חסות, סלקים, דלעת, אגס, תאנים, גבינת סנט מור וויניגרט הדרים
פרחי קולורבי ………. 78 ₪
בחמאה חומה, קציפת אחו בלנקו וצ׳יפס ארטישוק ירושלמי
ביניים
סלקים בציר טלה ………. 88 ₪
6 שעות של בישול ארוך, קרם אספרגוס וקרמבל צנוברים
סיגר מסחן עוף ………. 92 ₪
לחם סאג׳, בצל מקורמל, בהרט, סומאק, יוגורט ונענע יבשה
טונה אדומה ………. 86 ₪
מנגו בוסר, מלון ספרדי, צ׳ילי ומיקרו כוסברה
שייח אל מחשי ………. 88 ₪
קישואים מוסר ים, צ׳ילי, כוסברה וקרם יוגורט חוואיג׳
קובה מטוגנת ………. 58 ₪
במילוי בשר כבש, אגוזים, ויוגורט חם (פיקנטי)
עיקריות בלוספר
בר ים ………. 125 ₪
ציר דגים, שרימפס טייגר וסלט תירס שרוף
מנסף טלה מעושן ………. 112 ₪
אורז, דמי גלאס, ויוגורט חם
מלפוף ממולא אורז ועשבים ………. 82 ₪
גלייז ירקות חום וקרם פרש
אנטרקוט מרעה גולן ………. 182 ₪
400 גר׳, דמי גלאס וגראטן תפוחי אדמה
מסעדת לוספר - מסעדת שף ברמת הגולן
lusper restaurant
בלב מלון OAKS שוכנת Lusper – מסעדת בשרים יוקרתית שמשלבת בין נשמה דרוזית לאסתטיקה קולינרית עכשווית. זוהי חוויה נדירה שמפגישה בין מסורת לחדשנות, ויוצרת חוויה ייחודית של טעמים, רגש וסגנון.
בתפריט תמצאו חומרי גלם טריים מהגולן, תיבול אותנטי ומדויק, ומנות שמספרות סיפור – על גאווה מקומית, יצירתיות חסרת פשרות וגבולות שנועדו להיפרץ. בלב המטבח ניצב גריל Lusper – תנור ספרדי מהטובים בעולם, שמעניק לכל נתח עומק, ארומה של עשן, וטעמים בלתי נשכחים.
העיצוב האלגנטי, השירות החם והקשוב, ותפריט אלכוהול עשיר – עם יינות בוטיק מקומיים ובר מעוצב באווירה אינטימית – משלימים את התמונה ויוצרים חוויה רב-חושית, שורשית ומוקפדת כאחד.
שעות פעילות: ראשון – שבת 21:00 -18:00
טלפון להזמנות: 054-491-9869
lusper menu
* התפריט מבוסס על תוצרת מקומית יומית, יתכנו שינויים במנות ובהרכבן על בסיס יומי
ראשונות
פוקצ'ה בטאבון ………. 36 ₪
קרם חציל, מחמרה וסחוג סורי
נדיבות המזרח ………. 38 ₪
קרם חומוס, קראנץ' פלאפל, שמן זית וצ'יפס פטרוזיליה
טבולה סורית ………. 54 ₪
לבנה מעושנת, בוטנים קלויים ורכז רימונים
פטוש הר חרמון ………. 52 ₪
טוויל סאג', נענע ג'בנה ערביה ואבן יוגורט
שומר בר בחמאה חומה…… 58 ₪
גבינת שמנת וסלטון סלק
סלט עונתי ………. 56 ₪
מיקס חסות, מיזונה, עגבניות מיובשות, קרם גבינה ופרמזן
באבא גנוש ………. 54 ₪
חציל קלוי עם סלט משוויה, קרם טחינה, קרמבל צנוברים ועלים ירוקים
עלי גפן ………. 58 ₪
עלי גפן במילוי דרוזי ביתי (פיקנטי)
קובה מטוגנת ………. 58 ₪
במילוי בשר כבש, אגוזים ויוגורט חם (פיקנטי)
ביניים
טרטר בקר ………. 78 ₪
טומייה וטוויל לפה דרוזית
קרפצי׳יו פילה בקר ………. 78 ₪
בלסמי מצומצם, לימון, פרמזן, גרגיר נחלים ולחם בריוש
טרטר טונה אדומה ………. 86 ₪
שמנת חמוצה, צ׳ילי, אבוקדו ולימון
שיפוד פירות ים בג׳וספר ………. 94 ₪
ריזוטו פריקה וחמאת לימון
שרימפס מבושל ………. 112 ₪
בר בלאן שום ועגבניות
סיגר מסחן עוף ………. 92 ₪
בצל מקורמל, בהרט, יוגורט ונענע יבשה
שיפודי כרוב שרוף ………. 72 ₪
גלייז בצלים שרופים וקרם פרש
ברוסקטה בשר מפורק ………. 96 ₪
שפונדרה, איולי שיפקה ולחם צרוב
קריספי צ׳יפס ………. 38 ₪
פרמזן גרנה פדנו
עיקריות בג'וספר
שיש טאווק ………. 96 ₪
עוף, סלט משוויה, צזיקי וסלטון עלים ירוקים
לברק שלם ………. 136 ₪
מיקס עגבניות, במיה וגספאצ׳ו עגבניות
פילה סלמון ………. 118 ₪
במיה, שום ולימון
טאקו טלה 250 גר' ………. 66 ₪
בשר מפורק, צנוברים, אבקת טחינה וסלט חמוץ
פילה בקר 300 גר' ………. 179 ₪
קרם תפוחי אדמה, אספרגוס, צ'יפס ארטישוק ירושלמי ודמיגלס
סינטה נברסקה 300 גר' ………. 168 ₪
דמיגלס עלי גפן ובריוש שרוף
אנטרקוט 300 גר' ………. 172 ₪
גזר, קרם שורשים ודמיגלס
טליאטלה פסטה ארוכה………. 82 ₪
פטריות שימג׳י, שרי שוקולד, שום וחמאה
Wine menu
רמת הגולן
גוורצטרמינר – 146 ₪ / בכוס 36 ₪
יין לבן יבש בעל גוף בינוני, עם ארומות של ליצ'י, פרחים, תבלינים ותפוח ירוק עסיסי
שרדונה אודם – 235 ₪
יין אלגנטי עם ניחוחות של לימון, אגס ואננס, לצד רמזים עדינים לבגט קלוי
פינו נואר – 226 ₪ / בכוס 56 ₪
אלגנטי בעל גוף בינוני, עם ארומות של פטל, דובדבנים ותבלינים, וסיומת ארוכה ומאוזנת
מלבק – 235 ₪ / בכוס 58 ₪
עשיר ובעל גוף מלא, עם ארומות של פירות אדומים ושחורים, קקאו ותבלינים, וסיומת ארוכה
גמלא בלנד אדום – 152 ₪ / בכוס 38 ₪
בעל גוף בינוני מלא, עם טעמי פירות אדומים ושחורים, נגיעות תבלינים ועץ אלון וסיומת נעימה
ירדן רוזה – 175 ₪ / בכוס 45 ₪
יין רענן ואלגנטי, עם ארומות של תות שדה, פטל ופרחים, גוף בינוני וסיומת מאוזנת
אודם
יער אודם לבן – 135 ₪ / בכוס 32 ₪
ליין צבע קש עם גוון ירקרק, ארומות של ליים ופסיפלורה עם טעמים מורכבים של אגס, משמש ומעט הדרים
יער אודם אדום – 135 ₪ / בכוס 32 ₪
יין עם גוון אדום דובדבן חצי אטום, ניתן לחוש בו בטעמי דובדבן, פטל משולבים במעט מרווה
פלטר
סוביניון בלאן סמיון – 184 ₪ / בכוס 44 ₪
יין יבש, פריך ורענן, היין מאופיין בארומות פרחוניות וטעמים לימוניים עדינים
קומולוס – 210 ₪ / בכוס 52 ₪
יין יבש, מאוזן, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה, מאופיין בטעמי פרי שחור, תבלינים אקליפטוס
רוזה פלטר – 188 ₪ / בכוס 48 ₪
מאופיין בארומות וטעמים הדריים, תות שדה ואפרסק, יין מרענן בעל סיומת ארוכה, רכה ומלטפת
רקנאטי
קולומבר תל פארס – 149 ₪ / בכוס 45 ₪
בעל אופי רענן, גוון זהוב בהיר וניחוחות פרי הדר עם מינרליות עדינה
קרבנה סוביניון כרם לבנון – 185 ₪
קרבנה עשיר, אלגנטי המופק מענבי כרם לבנון בגליל העליון
פרנץ' רוזה – 159 ₪ / בכוס 49 ₪
יין רוזה חצי יבש ארומאטי מקסים ורענן המופק מענבי מרסלאן סירה ומוסקט
עולם
שבלי מאייר בורגון צרפת – 180 ₪
יין לבן קלאסי מענבי שרדונה, רענן ואלגנטי, עם מינרליות עדינה, חומציות מאוזנת ונגיעות הדרים
טומאסי גרטציו ונטו, איטליה – 139 ₪ / בכוס 42 ₪
מופק מזני הענבים המקומיים של ואלפוליצ'לה, לאחר ייבוש חלקי מסורתי, לעושר וריכוז טעמים
מלבק A זוקורדי ארגנטינה – 139 ₪ / בכוס 42 ₪
מלבק עשיר ואלגנטי מאוד ממנדוסה, המשלב ניחוחות של דובדבנים ושזיף בשל
בוגל קרבנה קליפורניה – 170 ₪
קרבנה קליפורני עשיר ומלא, עם ניחוחות של פירות יער כהים, וניל ותבלינים עדינים
Alcohol menu
קוקטיילים
קוסמופוליטן …………………………………. 38 ₪
מרגריטה ……………………………………… 38 ₪
נגרוני ………………………………………….. 36 ₪
אפרול שפריץ ………………………………… 42 ₪
מוחיטו ………………………………………… 46 ₪
וודקה
לג'נד אוף קרמלין ………………………… 24/44 ₪
בלוודר …………………………………….. 22/42 ₪
פינלנדיה …………………………………… 20/38 ₪
ערק
אוזו 12 ……………………………………. 15/35 ₪
ג'בלנא …………………………………….. 18/33 ₪
וויסקי
גלנפידיך 15 ……………………………… 38/58 ₪
גלנפידיך 18 ……………………………… 40/62 ₪
גלנליווט 15 ……………………………… 40/58 ₪
בלוויני 12 ………………………………… 35/52 ₪
בירה חבית
בנדיקטינר
חצי …………………….. 32 ₪
שליש …………………. 28 ₪
ביטבורגר
חצי …………………….. 30 ₪
שליש …………………. 26 ₪
צרו עמנו קשר
Contact Us
- מסעדת לוספר, מלון OAKS, בוקעאתא רמת הגולן
- טלפון להזמנות: 054-491-9869
- reservation@oaks-hotel.com
